脆皮茶香鸡

作者： 臻妈美食厨房

最初喜欢美食，但大多数时间是欣赏为主，在我最喜欢的美食名博里，文怡和晶晶是我最最崇拜的。很早便和她成为了好朋友，经常会和她Q聊，她给了我很多帮助和意见，在她的鼓励下，我开始了自己的美食之旅~~ 这次《生活大参考》新年特辑，命题作文“鸡”，我和晶晶有了首次的搭档合作，得知这个消息后，我兴奋的一夜没睡着觉~能见到如知心姐姐般的晶晶，是多么幸福的一件事呵~！ 今天的合作真的很愉快，晶晶果然如我想象中般，亲切和蔼且漂亮~她做了两道菜，一道：果汁鸡肉卷，一道：辣子鸡翅，非常非常好吃，被我们吃了个精光~~今天我家真热闹，我漂亮的姐姐带上她的宝贝儿也过来助阵，臻宝也发表了感言，哈哈，期待下周的节目呢~ 脆皮茶香鸡是跟以前一个做厨师的朋友学的，看过他做过一次，我自己摸索了下，这是第二次做，很成功。小仔鸡经过椒盐的腌制，再加上龙井茶的清香，蒸熟以后入油锅里炸至金黄，特别鲜美香脆~作为新年的一道“鸡”祥如意的大菜，再合适不过，做起来也很简单，端上桌子后一定会立马被一抢而空~~

用料

• 龙井茶
• 小仔鸡 1只（2斤左右）
• 花椒
• 姜片
• 葱
• 盐
• 鸡粉

脆皮茶香鸡的做法步骤

步骤 1

将花椒和盐放在平底锅里小火慢慢煎出香味，煎至盐呈土黄色，备用

步骤 2

龙井茶泡好备用

步骤 3

将鸡清洗干净，用干净的抹布彻底擦干水分，用姜片将鸡身擦一遍，将炒好的椒盐和鸡粉均匀的抹在鸡身上，腌制入味，将3分之一的龙井茶叶也均匀抹在鸡身上，鸡肚子里塞进多一些的葱和姜片，上锅蒸30分钟

步骤 4

将蒸好的鸡身上的调料去除，入油锅中火至大火炸至金黄酥脆，盛出切块装备，剩下的龙井茶放入油锅里炸至酥脆撒在鸡身上（小心油溅）

菜谱创建时间：2012-02-12 23:01:57