韭菜银芽炒鳝丝

作者： 臻妈美食厨房

用料

• 黄鳝 1条中等
• 绿豆芽 少许
• 韭菜 少许
• 胡萝卜 少许
• 盐
• 鸡精
• 料酒
• 湿淀粉
• 白胡椒粉
• 太太乐鲜贝露酱油

韭菜银芽炒鳝丝的做法步骤

步骤 1

所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上

步骤 2

锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅

菜谱创建时间：2012-02-12 21:32:35