蛎蟥萝卜丝汤

作者： 海蓝澜

记忆中的美食数不胜数，而每一道美食都有它独特的味道，让人不曾忘记。也有一些美食，不仅因为味道致美，更因为里面融入了感情，从而想念至今。 蛎蟥萝卜丝汤，是我在家乡沈阳吃过的最好吃的一道汤食，热乎乎的锅仔，很鲜，很美。来北京后，就没再吃过了。超市常见蛏子，几乎没见过蛎蟥。越是找不到，越是想念。 记得第一次吃这汤食时，是在沈阳的兴隆轩饺子阁，这是沈阳早年间最火爆的饭店。那时候好像刚上高中，时不时的，爸爸妈妈就带我来这儿美餐一顿，还记得当时的蒙古烤肉串，是我至今为止吃到过的最最好吃的烤肉了。但仅推出几周，就不卖了。可能是因为价格昂贵，点的人太少吧。10多年前25元一个大肉串，的确价位较高，不过那种味道，再也不能品尝，很是可惜。还有它家的上百种饺子，还有叉烧肉，锅包肉，软炸里脊…好多好多，但最难忘的还是蛎蟥萝卜丝汤，加上辣辣的胡椒味儿，味道一流。 那时，老爸见我这么爱喝这汤，简直喜出望外。因为当时的我，非常挑食，基本上是不吃肉的，要吃的话只吃绝对精肉，海鲜基本不吃。总之，但凡我捉摸不透的东西，或者长的难看的，绝对不吃。所以当我爱喝这锅仔时，老爸终于乐开怀。连忙说这个咱自己就能做，瞧，迫不及待的要给宝贝女儿做她喜欢吃的美食了。 第二天，爸爸就买回来非常新鲜肥美的蛎蟥，给我做了至今难忘的蛎蝗萝卜丝汤。在家里，想吃多少蛎蝗，就吃多少。大红萝卜，在沈阳很常见，在北京却很少看见。也许是那时候开始，我开始接受类似这样的小海鲜，根本不考虑内脏在不在吃的范畴里，一口吞掉。 从小，爸爸妈妈对我的一切都费劲了心思，一切都安排的妥当，不停的溺宠我。想吃什么就能吃到，想要什么都会得到。所有的一切都不要我去操心，什么家务也不让我插手，就这样像个小公主一样的长大了。等大了以后，才懂得，应该更多的去关心父母，体贴他们，他们不厌其烦的唠叨，其实都是为了自己好，要学会理解…所以每每吃到在家时候的东西，思绪就一浪接一浪的停不下来，非常想回到在家的时候。 爸爸妈妈有时看见网上我做的食物的照片，也常常惊讶不已，他们很难相信自己从小不会划火柴的女儿，居然也能围在炉灶旁，做出几个小菜来。仅仅这一点，他们就能高兴好久，能放心女儿不会饿着了，而又会有新的担心，常问我，做这些东西会不会累着。呵呵，可怜天下父母心啊。 和老公刚在一起的时候，就带他去沈阳喝这汤，不过他的表情很奇怪，问他好喝吗，还说好喝好喝。后来想想，他估计是不喜欢胡椒味儿吧。不过，习惯是慢慢培养滴，把一个人培养成喜欢胡椒味儿，太容易了，哈哈。 这不，按着回忆，在京第一次做了这个蛎蟥萝卜丝汤，不，应该是蛏子萝卜丝汤。因为我没买到蛎蟥，唉，不管了，就当蛎蟥吃吧，哈哈。

用料

• 鸡汤
• 蛎蟥 （或蛏子替代）10只
• 大红萝卜 半个
• 粉丝 1团
• 盐
• 油
• 大葱
• 姜
• 香葱碎
• 白胡椒粉

蛎蟥萝卜丝汤的做法步骤

步骤 1

蛎蟥在清早时去买比较新鲜是活的，回来用淡盐水泡着吐沙

步骤 2

大红萝卜洗净，去外皮，对切两半。（我就用了一半萝卜，可做出如图中所示的碗，有两碗多的汤）

步骤 3

萝卜切极细的丝，最好是手切的，不是擦的

步骤 4

锅热后，倒入少量的油，油热后，用葱花，姜片炝锅

步骤 5

倒入鸡汤，煮沸

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步骤 6

步骤 6

加入萝卜丝，中火煮开

步骤 7

加入粉丝和蛎蟥，煮熟，加盐调味，即可

步骤 8

碗中撒入适量的白胡椒分和香葱碎，沏入煮好的热汤，盛入萝卜丝和粉丝还有蛎蟥，大功告成

蛎蟥萝卜丝汤的小贴士

1.蛎蟥买不到就用蛏子代替了。所以实际做的是蛏子萝卜丝汤，但是是当蜊蝗萝卜丝汤喝的，哈哈。 2.大红萝卜，在北京也不好找，我是跑到京客隆才买到的，它和白萝卜煮出来的味道不一样，建议最好用大红萝卜。 3.如果有时间，可以自己熬煮鸡汤，如果图方便，可用这种袋装的鸡汤。这个也是沈阳产的，超市有卖。 4.另外，如果家中有锅仔更好，边吃边加热，喝完再续入新汤，呵呵沈阳饭店的吃法，这时就要控制好白胡椒粉的量了，不过我非常喜欢白胡椒粉的味道，弄一点儿更香。

菜谱创建时间：2012-02-11 21:43:34