台湾卤肉饭

作者： 海蓝澜

用料

• 五花肉
• 米饭
• 红葱头
• 鸡蛋
• 油菜
• 干香菇
• 虾米
• 盐
• 老抽
• 生抽
• 料酒
• 五香粉
• 八角
• 冰糖
• 姜片
• 蒜末
• 胡椒粉

台湾卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备好材料和调料

步骤 2

洋葱洗净切碎。干香菇泡好后，切丝。姜切片（能吃姜的人可切末。），蒜切末

步骤 3

五花肉洗净，切大段后焯水，去血沫。焯好的五花肉切成小丁，备用

步骤 4

炒锅内倒入适量油，爆香姜片和蒜末后，紧接着放入洋葱碎，继续炒香，至金黄色

步骤 5

这时倒入五花肉丁，炒至肉色变白

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步骤 6

步骤 6

然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀

步骤 7

加入适量温水，没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后，转小火慢炖（可倒入砂锅中慢炖），此时加入提前煮好水煮蛋，炖制1-2个小时，盐可以在一个小时以后放入

菜谱创建时间：2012-02-11 21:33:36