大连老板鱼

作者： 海蓝澜

老叔从大连带回了好多海物，我最喜欢吃拌海蜇皮。还有一条冰鲜的老板鱼，据说吃了这个鱼就能当老板了，哈哈。这个鱼是正方形的，趴在盆里，有一条特长的细尾巴，我看它长的特像老鼠。 这鱼的刺是软的，有点儿像脆骨，能吃，浑身上下都能吃。只有一点点内脏需要提前处理干净。

用料

• 老板鱼 1条
• 盐
• 花椒面
• 味精
• 油
• 葱
• 姜

大连老板鱼的做法步骤

步骤 1

从鱼腹剪个口，去掉鱼的内脏。将鱼投洗干净

步骤 2

用刀把鱼身周围切成一条一条的

步骤 3

撒一些盐、花椒面和少量味精，揉匀，腌一会儿。（换我肯定不会放味精的，哈哈）

步骤 4

锅里多倒些油，油温升高时，将腌好的鱼炸一下，一条条的鱼身，随着温度升高，自然卷曲，有点像鱿鱼

步骤 5

炸好鱼，将油控出。加入葱姜，翻炒，即可

菜谱创建时间：2012-02-11 02:19:21