香葱红肠卷

作者： 简单快乐

用料

• 红肠 适量
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 葱花 适量
• 干酵母 4克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 130克
• 色拉油 20克

香葱红肠卷的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉至扩展

步骤 2

一次发酵至2.5倍大

步骤 3

排气分割成4个60克，2个50克的面团（留了100克面团做老面团），松弛15分钟

步骤 4

擀成椭圆形

步骤 5

卷起

步骤 6

搓长

步骤 7

卷入红肠

步骤 8

排入烤盘，最后发酵40分钟

步骤 9

表面刷上蛋液，撒上葱花

步骤 10

入预热180度的烤箱，中下层，上下火，15分钟左右，出炉后放在烤网上晾凉

香葱红肠卷的小贴士

1. 整形过程中，不容易一次撮长，可以松弛一会再继续； 2. 以前做面包，表面都是刷全蛋液，这次想着让表面颜色更漂亮点，刷了蛋黄液，个人感觉面包凉了后，腥味比较重，不喜欢； 3. 整齐排入烤盘做最后发酵时，面包卷自己跳舞移步，亲密接触了哈。

菜谱创建时间：2012-03-02 17:21:33