卡士达吐司

作者： 简单快乐

用料

• 低粉 30克
• 蛋黄 2个
• 糖 30克
• 牛奶 250克
• 高粉 200克
• 低粉 50克
• 卡仕达酱 130克
• 水 80克
• 干酵母 4克
• 盐 2克
• 白油 20克

卡士达吐司的做法步骤

步骤 1

个蛋黄和糖

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

分次加入煮沸的牛奶，边加边搅拌，拌匀后再加下一次，留意不要把蛋黄烫熟了

步骤 4

牛奶和蛋黄液全部混合均匀

步骤 5

加入过筛的低粉

展开全部

步骤 6

步骤 6

混合均匀

步骤 7

入微波炉高火2分钟，每30秒取出，朝一个方向画圈搅拌几下，直至面糊光滑浓稠

步骤 8

除白油外所有材料混合

步骤 9

揉至面团光滑后加入白油

步骤 10

揉至完全阶段

步骤 11

揉好的面团温暖处发酵至2—3倍大

步骤 12

排气，滚圆，松弛20分钟，翻面压扁擀成椭圆形

步骤 13

卷起，收口朝下，盖膜松弛10分钟

步骤 14

翻面压扁，二次擀卷

步骤 15

收口朝下，排入吐司盒，进行最后发酵

步骤 16

至8分满，表面刷蛋液，盖盖，入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右

卡士达吐司的小贴士

做好的卡士达酱要盖盖保存，防止结皮。

菜谱创建时间：2012-02-28 20:08:18