巧克力慕斯

作者： 简单快乐

用料

• 防潮可可粉 适量，装饰
• 低粉 80克，蛋糕体
• 可可粉 20克，蛋糕体
• 植物性鲜奶油 100克，装饰
• 白巧克力 100克，慕斯糊
• 白砂糖 50克，蛋糕体
• 玉米油 40克，蛋糕体
• 酸奶 120克，慕斯糊
• 盐 少许，蛋糕体
• 柠檬汁 少许，蛋糕体
• 鱼胶粉 8克，慕斯糊
• 温水 24克，慕斯糊

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

鱼胶粉中加入24克温水溶化

步骤 2

克鲜奶油打至6成发，冰箱冷藏备用

步骤 3

克鲜奶油加100克白巧克力，微波高火1分钟，搅拌至巧克力完全溶化

步骤 4

酸奶倒入白巧克力奶油液，搅拌均匀

步骤 5

加入溶化的鱼胶粉液，搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

倒入打发的奶油中，用刮刀翻拌均匀

步骤 7

模具底部放上1片蛋糕片，倒入一半的慕斯糊

步骤 8

再放上第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，稍震几下模子，入冰箱冷藏4小时以上

步骤 9

电吹风吹模具外壳或用热毛巾捂模具外壳脱模，切掉四周边角，表面挤上打发的奶油花，撒防潮可可粉即可

菜谱创建时间：2012-02-27 15:26:05