南瓜轻乳酪蛋糕

作者： 简单快乐

虽然很喜欢奶酪，但热量小高。周末做了个减脂版的，满足口福的同时，又少了份罪恶感

用料

• 南瓜泥 80克
• 浓缩柠檬汁 几滴
• 奶油奶酪 100克
• 酸奶 160克
• 蛋黄 2个
• 低粉 60克
• 蛋白 2个
• 白砂糖 50克
• 盐 少许

南瓜轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪和酸奶混合，隔温水，搅打至光滑无颗粒状，加入蛋黄

步骤 2

搅打均匀后，加入过筛的南瓜泥

步骤 3

搅打均匀后，加入过筛的低粉

步骤 4

搅打均匀

步骤 5

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打发至粗泡后，分三次加入白砂糖，打发至有大弯钩的湿性发泡状态

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步骤 6

步骤 6

取1/3打发好的蛋白霜，加入到拌好的蛋黄奶酪面糊中

步骤 7

用刮刀翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

步骤 8

翻拌均匀后，倒入模子中，模子外包锡纸，水浴法，150度，70分钟左右，烤箱内降至室温后取出，冰箱冷藏过夜，脱模刀沿模子内壁划拉一圈，脱模

菜谱创建时间：2012-02-09 01:56:39