全麦黑豆戚风

作者： 简单快乐

春节长假，虽然没有大吃大喝，但是宅在家，很少运动，难免会长点肉肉。开动烤箱，来个健康的戚风

用料

• 浓缩柠檬汁 几滴
• 低粉 60克
• 全麦粉 20克
• 黑豆 适量
• 玉米油 40克
• 蛋黄 4个
• 橙汁 60克
• 蛋白 5个
• 白砂糖 50克
• 盐 少许

全麦黑豆戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油和蛋黄混合，搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉和全麦粉

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐，打至粗泡，分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡

步骤 5

取1/3打发好的蛋白霜，加入到蛋黄面糊中

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步骤 6

步骤 6

抄底，上下翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中

步骤 7

抄底，上下翻拌均匀

步骤 8

1/3量拌好的面糊，倒入模中，撒上黑豆，再倒入1/3量拌好的面糊，撒上黑豆，把剩下的面糊倒入模中

步骤 9

震几下模子，去掉大气泡，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，出炉后立即倒扣，凉后脱模

菜谱创建时间：2012-02-09 01:33:50