蜂巢蛋糕

作者： 简单快乐

现在做点心，拍照片的时候，总要切开看看组织，以判定是否成功。普通的蛋糕，不管是戚风、海绵还是重磅的黄油蛋糕，内部组织都是越细腻越完美。 蜂巢蛋糕，完全不一样。成品的蛋糕，切开后，看不到蜂窝状的组织，那就是彻底失败啦。 方子来自君之。真是个巧手男生，点心做得棒，经验分享也写得很细致到位，按照他的提示，注意操作细节，成功率很高

用料

• 玉米胚芽油 120克
• 低粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 炼乳 160克
• 小苏打 5克
• 蜂蜜 10克
• 水 180克
• 白砂糖 100克

蜂巢蛋糕的做法步骤

步骤 1

白砂糖加入到沸水中，搅拌至糖完全溶化，冷却备用

步骤 2

打散的鸡蛋、蜂蜜、炼乳，搅拌均匀后，加入玉米油

步骤 3

搅拌均匀

步骤 4

筛入低粉和小苏打

步骤 5

搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

分三次倒入做法1）冷却的糖水

步骤 7

每次搅拌均匀后，再加入下一次的糖水

步骤 8

搅拌好的面糊，室温下静置45分钟（面糊会发生一些变化）

步骤 9

静置好的面糊倒入模具，7-8分满，入预热200度的烤箱，中下层，上下火，30分钟左右，面糊充分膨胀并呈现焦糖色即可，稍放凉后脱模。完全凉后，密封冰箱保存

菜谱创建时间：2012-02-08 23:10:27