用料理机把粗盐和花椒八角都放一起打碎了
然后放锅里炒的淡黄色,出来,如果一下子炒熟,那么很快自己会糊掉,因为有余温
把鸡用料酒抹抹,凉10分钟
用五香的盐,给它做按摩一下,然后放冰箱过夜,最好悬空,免得底下太咸
第二天,洗掉盐粉,擦下香油,切2片姜,大火蒸20分钟
出锅放冷,可以切片