香煎培根吐司

作者： 八卦兔JadeCw

用料

• 黑椒粉 少量，C
• 培根 4片，A
• 高筋粉 300g，B
• 黑胡椒粉 少量，A
• 糖 18g，B
• 盐 1/2小勺，B
• 酵母 4g，B
• 水 180g，B
• 黄油 25g，C
• 马苏芝士丝 40g，C

香煎培根吐司的做法步骤

步骤 1

首先炒香培根，切小片，撒黑胡椒。沥干油分

步骤 2

B材料混合揉成光滑面团，加入黄油后揉至十分接近完全阶段。加入培根，稍稍揉匀

步骤 3

发酵 60分钟

步骤 4

取出面团，滚圆松弛15分。整形成长方形（依据你的模具，我用的是sn的450g金色）

步骤 5

翻面后卷起，要卷紧，放入吐司模，盖保鲜膜

步骤 6

烤箱里放一碗热水，放入模子，最后发酵，大概50分钟

步骤 7

发至9分满

步骤 8

表面撒起司丝，黑胡椒，190度烤40分钟。表面上色后上火降温20度，或者加盖锡纸

步骤 9

出炉脱模，放冷至隔天切片

香煎培根吐司的小贴士

炒培根不用放油，量不宜再多，会影响吐司的质量 这个量的水，我做的面团稍嫌软了，但是用金像或者其他可能会不够，请自行调整 我不吃洋葱，所以最好步骤没有放，只有cheese丝而已，喜欢的自己加好啦 我刨cheese丝用的是刮柠檬皮的小刮刀，挺好用，可以刨出细长的丝丝 还有就是模子虽然是不沾的，但是cheese融化会结在模具口，难脱模，我没垫油纸，已经后悔了.... 这个量，用450g的模子，发酵好的话，烤制的时候会鼓起1/3左右，我放了中层，差点粘到烤箱顶 只好在烤了10分钟的时候匆匆拿出来放下层，结果好像吐司回缩了一点。JMS家烤箱不够大的话，记得放底层哦

菜谱创建时间：2012-02-26 22:29:10