韭菜炒鱿鱼

作者： 雨鸾

春天了，心情也跟着好了！来点春天的应景小菜！既简单易做，还好吃！

用料

• 红黄彩椒 各半个（可以不用）
• 鱿鱼 一只
• 韭菜 一把
• 盐 适量
• 味精
• 香油 少许

韭菜炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

韭菜择洗干净，放到淡盐水里泡上一刻钟，然后捞出来控净水分切成小段。彩椒洗净切成细丝。鱿鱼撕去筋膜，去除杂质，用水冲洗干净切成细丝

步骤 2

锅里放水烧开，水开后下入鱿鱼焯水

步骤 3

看锅内的鱿鱼一打卷就马上用笊篱捞出来

步骤 4

将鱿鱼放到流动的水下冲一下，让鱿鱼的口感更脆爽

步骤 5

锅内放油烧热，油热后放入蒜末爆出香味

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步骤 6

步骤 6

将韭菜和彩椒丝一起下锅，翻炒一下

步骤 7

放入鱿鱼丝翻炒一下，然后放少许盐调味，关火，临出锅的时候放少许味精和香油调味即可

韭菜炒鱿鱼的小贴士

这个菜炒得时间切不可过长，韭菜下锅以后一打蔫就马上放鱿鱼，因为不论是对于韭菜也好，鱿鱼也好，炒时间长了都会让它们变老，韭菜会变得有些塞牙，而鱿鱼本身就是焯过水以后熟了的。所以炒的速度一定要快，所有材料在锅内的时间不超过两三分钟，足够了！

菜谱创建时间：2012-02-02 20:48:13