蓝莓冰激凌

作者： 月亮晶晶

用料

• 淡奶油 260ml
• 蓝莓酱 170克
• 鸡蛋 四个
• 白醋
• 白砂糖 30克
• 冰块

蓝莓冰激凌的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋分离蛋清和蛋黄

步骤 2

蛋清加几滴白醋，30克白砂糖分三次加入，打到干性发泡（刮刀插入不倒）

步骤 3

ml淡奶油加30克白砂糖打发（打蛋盆和打蛋头提前放入冰箱冷藏降温，打发时盆下垫冰块）

步骤 4

打散的蛋黄倒入打发的奶油中轻轻拌匀

步骤 5

打发好的蛋清也倒入奶油糊中轻轻拌匀

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步骤 6

步骤 6

克蓝莓酱（丘比果酱小瓶一瓶）倒入冰激凌原液中轻轻搅拌均匀

步骤 7

倒入容器中，覆保鲜膜入冰箱冷冻12小时以上，当中不需要搅拌，成品拿出冰箱后室温放置几分钟再挖，比较好操作

菜谱创建时间：2012-02-20 16:59:45