糖醋花生米

作者： 月亮晶晶

我们家没人会喝酒，所以家里餐桌上也鲜见下酒菜。今天这个是命题作业，下周三晚的《生活大参考》会播。接到编导给的下酒菜这个命题后，我想了下，还是做个最家常最容易上手的糖醋花生米吧，花生米香香脆脆，大家都爱吃，特别是是喝酒的时候会特别喜欢，而这次下酒菜之所以会做成糖醋口味我是从健康角度来考虑的。 为了保护肝脏，做菜时宜放些糖 我们都知道酒的主要成分是乙醇，进入人体需要在肝脏分解转化后才能排出体外，而这个过程就会加重肝脏的负担。所以做下酒菜时，应适当选用几款保肝食品。糖对肝脏具有保护作用，所以下酒菜里最好有一两款甜菜，如做些糖醋花生米，糖藕片，糖醋鱼之类。

用料

• 红皮花生米
• 香菜
• 白砂糖
• 蚝油
• 香醋
• 水淀粉

糖醋花生米的做法步骤

步骤 1

锅中放色拉油，烧至油温稍稍有点温热的时候，把花生米倒入油锅，转中小火炸至花生米外皮颜色稍有变深即可捞出沥油，摊在大盘子里晾凉

步骤 2

调糖醋汁：另取个炒锅，在锅中倒入2汤匙白砂糖，5汤匙香醋，1汤匙蚝油，煮开

步骤 3

在糖醋汁中倒入少许水淀粉，烧开，勾成薄薄的芡汁出锅

步骤 4

待花生米凉透，糖醋汁也凉透后，在花生米上撒切碎的香菜，然后把糖醋汁倒入，拌开即可食用

菜谱创建时间：2012-02-01 20:54:25