红糖馒头

作者： 司思

作为一个南方人，自己发面做馒头花卷，确实是一大考验！不幸的是我就是跟馒头花卷给干上了，顾不得自己是南方人还是北方人了！呵呵！ 味道还象模象样的！第一次做的花卷馒头居然也成功了！呵呵！

用料

• 中筋粉 300克
• 红糖 适量
• 酵母 4克
• 温水 适量35度左右（中式点心没有太具体的量的，我是用的温牛奶）
• 花椒粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 少许

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

把酵母与面粉充分拌匀后，加水和面，揉至成团摔打100~200下。（我这次可没有用面包机揉面，而是用自己柔弱的两只小手哦，摔打了200下，右手摔累了换左手，呵呵！）

步骤 2

揉好的面团放盆里盖上盖子发酵至2倍大，用手指插入面团没有回缩即发好了

步骤 3

取出面团排气后略松弛10分钟左右，就把面团分成2块，1块擀成方形面片，刷上香油，撒上花椒粉，胡椒粉和葱花及少许盐

步骤 4

卷成卷状，切成几段后，再纵向切开

步骤 5

把左右两头捏紧后，让切开的横截面在上面，左右两头从下面捏紧在一起。放在铺好了屉布的蒸格上。等花卷略为胀满些，水加热后温水开始蒸，大火上气后再蒸3~5分钟。关火后不能马上揭盖，焖上2~3分钟好让它定形，揭开盖时小心蒸汽水滴落到花卷上

菜谱创建时间：2012-01-31 14:12:17