凉菜拼盘

作者： 睡眼惺忪may

用料

• 金针菇 250g
• 芹菜 150g
• 胡萝卜 50g
• 新鲜鱿鱼 3小只
• 盐 5g
• 糖 10g
• 味精 少许
• 干辣椒碎（因人而异）
• 白芝麻 5g
• 酱油 少许（也可不放）
• 麻油
• 红油

凉菜拼盘的做法步骤

步骤 1

将金针菇去根，并把粘住部分分开

步骤 2

芹菜切段

步骤 3

并用刀背拍散成丝状

步骤 4

鱿鱼切丝

步骤 5

在开水中煮熟

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步骤 6

步骤 6

立即放在冰水中降温，沥干

步骤 7

其它3样蔬菜依次烫熟，且过冰水后沥干

步骤 8

将所有的调料调匀倒入准备好的菜中，拌匀即可

凉菜拼盘的小贴士

1.冰箱冷藏里常备一两瓶没开封的矿泉水，比较方便，即使不用做菜，小孩子若是发高烧，用来敷额头也好。当然有冰块更好。 2.这道菜芹菜处理得当不会塞牙。 3.金针菇也要切的不要太长，最好过冰水，自我感觉比较脆，很好咬断。 4.鱿鱼可换成白灼过得鸡脯肉也很好。 5.即使不加鸡肉或者鱿鱼，这道菜都一样好吃。

菜谱创建时间：2012-01-04 16:09:08