百利甜酒芝士蛋糕

作者： 司思

有时，会很想很想家里的人！可惜不能和他们在同一个城市生活，分享不了快乐，当然也分担不了愁闷！每每在这个时候会有一种淡淡的忧愁流出来，但很快又忙碌在日常的琐碎中，便无暇去顾及那些思绪了。烘焙所带给我的享受是可以去专心去做一件事并且能陶醉在其中，而在整个做的过程中，我的心是很宁静的，很少去想到其他事情，可以一个人静静的在厨房折腾，然后期待着自己的作品出炉。 这个蛋糕是老公生日的前一天做的，因为第二天他要出差，之前就打算好了做一个百利甜酒芝士蛋糕，一是他喜欢吃芝士，二是他喜欢喝百利甜酒，他都生日了，当然要做一个他喜欢吃的蛋糕给他啊！ 蛋糕底：一片原味的戚风蛋糕 （6寸圆模） 配方来自瑶瑶妈，我只是把酒的量增加了20克，这个方子真的很好用，谢谢瑶妈！

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 150克
• 百利甜酒 90克
• 糖 50克
• 鱼胶粉 6克
• 水 20克

百利甜酒芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

切一片放在活底模里，切掉边缘

步骤 2

将奶酪隔水软化后加糖打发到爽滑

步骤 3

将鱼胶粉+20克水泡湿后隔水加热成鱼胶液，放凉待用

步骤 4

将百利甜酒加进奶酪糊里拌匀

步骤 5

打发淡奶油至5成发，加进凉了的鱼胶液拌匀，最后与奶酪糊拌匀倒在模具里放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2011-12-08 16:20:25