酸奶油版芝士蛋糕

作者： 九色鹿

这款蛋糕是做给自己解馋的，呵可，实在是因为钟爱芝士蛋糕的味道。 结果八寸的蛋糕出炉后我一个人消灭了一大半，剩下的被家里人迅速消灭。 这样吃下去，我恐怕要发福了。 为了能切的好看点、平整点，我把这款蛋糕切成了好几种型状，可总是不尽人意， 真是得工欲善其事，必先利其器，难道难道还得再败把切蛋糕的刀吗？ 方子也经过的自我改良，加了酸奶油，又加了黄油，蛋糕韧性强。

用料

• 奶油奶酪 120克
• 酸奶油 80克
• 低粉 50克
• 牛奶 80克
• 蛋 5个
• 黄油 60克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 100克

酸奶油版芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶油的制做：奶油:80克柠檬汁:1匙柠檬汁加入鲜奶油中，边倒边搅，奶油慢慢变稠了,室温下放置30分钟，奶油成果酱状，然后包上保鲜膜放冰箱冷藏即可

步骤 2

奶油奶酪和牛奶隔水加热，搅拌至呈糊状，加入溶化后的黄油拌均

步骤 3

蛋黄加入奶酪糊里拌均

步骤 4

加入酸奶油打均

步骤 5

筛入低粉和玉米淀粉到奶酪糊里拌均

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步骤 6

步骤 6

蛋白分次加糖打到湿性发泡即可

步骤 7

分次混合奶酪糊和蛋白糊

步骤 8

170度预热烤箱，烤盘加水，模具放烤网上，烤20分钟至表面上色后转150度再烤40分钟。出炉两分钟趁热脱模，凉后放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2012-01-31 01:11:28