咕咾肉

作者： 燕拍拍

走过的地方属江南和中原地区的烤麸最多，市场每天都有新鲜的，圆的一大张饼大小，厚厚的，很便宜，叫法却不一样，江南一带叫烤麸，中原地区叫面筋，而北京就没有吃鲜烤麸的福气了，只能在超市购买脱水的干烤麸用温水泡发。 北京西单有个专卖素斋的商店，用豆制品和魔芋原料做成的几十种素肉，鱼，虾的半成品，为素食者提供了很多便利花样。家里还是春节期间买了一袋脱水烤麸，今天就地取材做了一道酸甜口味的素食咕噜肉。

用料

• 菠萝
• 脱水烤麸 1片
• 盐 3g
• 糖 1大勺
• 番茄酱 2大勺
• 醋 1小勺
• 生粉 1大勺
• 面粉
• 柿椒
• 红萝卜

咕咾肉的做法步骤

步骤 1

将烤麸切成小方块

步骤 2

开水焯烤麸一分钟

步骤 3

烤麸挤干水分裹入面糊入锅炸成金黄色

步骤 4

油锅炒香姜末，放入胡萝卜煸炒再倒入菠萝，柿椒快炒

步骤 5

将调料调成碗汁，倒入锅里再将炸好的烤麸入锅，裹入调料汁即可

菜谱创建时间：2012-01-30 22:04:05