咪兔蛋糕

作者： 燕拍拍

用料

• 低筋面粉 105克
• 香草精油 1/2茶勺
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 白糖 72克（蛋白里）
• 白糖 36克（蛋黄里）
• 柠檬汁 1/2茶勺
• 盐 1/4茶勺
• 淡奶油 250克
• 自制草莓酱
• 椰丝
• 彩色糖豆

咪兔蛋糕的做法步骤

步骤 1

白糖分3次放入蛋黄充分打匀，每加一次白糖都要与蛋黄充分打匀，不需要将蛋黄打发

步骤 2

依次加入牛奶，玉米油，与蛋黄打匀

步骤 3

倒入香草精油拌匀

步骤 4

筛入低筋面粉

步骤 5

从底部将面粉和蛋液拌匀，不要打圈拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白里加入柠檬汁打到鱼眼泡状时，分3次加入白糖，每次白糖与蛋白完全融合

步骤 7

将蛋白打到干性泡沫状态

步骤 8

将1/2蛋白倒入蛋黄液里，从底部向上翻匀

步骤 9

再将3部倒入1/2蛋白里，还是从底部向上翻匀；（不能画圈）

步骤 10

倒入6寸模具里，轻轻震动，使其消泡

步骤 11

烤箱预热170度，30分钟左右，时间据各家烤箱功率大小而定

步骤 12

倒扣使其凉凉

步骤 13

将一片蛋糕切出耳朵和身子来

步骤 14

摆成兔子造型，等待装饰啦

步骤 15

打发淡奶油至干性状态备用

步骤 16

打发的淡奶油先涂抹耳朵和身子，起到粘和连接

步骤 17

再将淡奶油用磨刀将全身抹满

步骤 18

身子部位撒上椰丝，用草莓酱围起来,最后用糖豆加以装饰即可

菜谱创建时间：2012-02-20 14:53:43