川味鱼香肉丝
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鱼香肉丝恐怕是川菜里头最受全国人民欢迎的菜之一了，不过各地的人们做这道菜方法都有些走样。
当然哈，倒不是说小猫这个版本最好吃，毕竟每个人的口味都不尽相同。
不过作为土生土长的重庆人，小猫这个版本应该算是最接近能在重庆街头餐馆里吃到的滋味，也是小猫心目中最地道的滋味。
重庆版的鱼香肉丝里面的主料，除了猪肉以外，唯一的配菜是葱段，大量的葱段…并没有青椒，木耳，胡萝卜之类的蔬菜。
当然了，还是那句话，您喜欢加什么就加什么，做菜吃饭就跟穿衣恋爱一样，非常主观，自己喜欢才最重要哈！
总之哈，鱼香肉丝真是非常快手非常好吃，某猫从小吃到大都不腻，只要有这道菜，饭量马上翻番。
川味鱼香肉丝的做法步骤
步骤 1
先将猪肉切丝，用一点点生粉拌均备用；葱白以及淡绿色的部分切一厘米左右的段；泡姜，泡辣椒，蒜切碎；香醋，白糖，少许生粉拌均备用；锅里热油，下肉丝划散变色后盛起
步骤 2
锅里剩下的油爆香姜，蒜和泡椒，然后下郫县豆瓣炒香，再下肉丝翻炒均匀
步骤 3
下葱段翻炒一下之后，倒入准备好的糖醋汁，翻炒均匀，尝尝味道做最后调整，如果觉得不够咸可以适当加盐，装盘
菜谱创建时间：2012-01-28 22:24:29