提拉米苏

作者： summer的家

我用的烤箱是长帝CK—25B

用料

• 雀巢淡奶油 125克
• 马斯卡彭芝士 250克（我用奶油芝士代替）
• 即溶咖啡粉 10克
• 戚风蛋糕片 两片
• 朗姆酒 20克
• 蛋黄 2个
• 细砂糖 (25+25)克
• 吉利丁片 3片
• 热开水 50克
• 可可粉 适量

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

吉利丁片放入清水中泡软

步骤 2

蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）

步骤 3

加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒

步骤 4

鲜奶油加25克细砂糖打至六分发

步骤 5

将鲜奶油和芝士糊混合均匀

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步骤 6

步骤 6

将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水

步骤 7

在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味

步骤 8

在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平

步骤 9

放入冰箱中冷藏四个小时

步骤 10

食用前在上面撒上一层咖啡粉即可

菜谱创建时间：2011-12-27 10:04:04