秘烧小排

作者： 知味人生_知味

早听说元宝红糖的好，益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，是居家养生的宝贝。 配这道菜，算是物尽其所了吧。 一般红糖的食用方法比较局限，都是熬个糖水，当个点心馅儿么的的。 像这样运用在菜式里，便可以随时补养，蛮好的。 我想，红糖还是能一定程度的代替白糖的使用，尤其是炖肉类的。 至于别的菜能不能使用红糖呢，那就仁者见仁，智者见智了，先吧这道秘烧小排介绍一下，大家参详。 味道意外的好，没有飞水，也没有炒糖色，口感浓厚且不油腻，营养物质最大程度的被保留下来，也不用使用额外的油，是个烧肉的好办法。强力推荐一下哈

用料

• 排骨
• 元宝红糖 约用了一块的1/3
• 姜 几片
• 香叶 2片
• 草果 1个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 葱 1根

秘烧小排的做法步骤

步骤 1

材料，排骨斩小块，元宝红糖，大约用了一块的1/3，姜几片，香叶2片，草果1个，八角2个，桂皮1块，葱1根

步骤 2

锅烧热，不放油（切记是不放油哦）将排骨放入锅中翻炒

步骤 3

炒出水来，继续翻炒，翻炒到水都收干

步骤 4

加入各种香料，葱姜和擀碎的元宝红糖，调入料酒，酱油，盐，再翻炒一小会儿

步骤 5

倒入足够的开水，没过排骨，大火烧开

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步骤 6

步骤 6

烧开后转小火炖煮，直到排骨软烂入味，中间要开盖翻动几次

步骤 7

烧好的排骨加入味精即可出锅

菜谱创建时间：2011-12-15 13:56:19