土豆烧牛肉

作者： 知味人生_知味

隐身的番茄——单从卖相上，看得出来这道菜用了番茄吗？ 实际上它是个关键角色，番茄全部释放在汤汁里，土豆和牛肉都吸收了它的味道。 这道菜里的番茄十分具有牺牲精神，略带番茄味的土豆烧牛肉更加可口开胃，也更好吃。

用料

• 牛肉
• 土豆 3个
• 番茄 2个
• 盐
• 糖
• 黑胡椒

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

备好材料，牛肉切块，土豆3个，番茄2个

步骤 2

土豆和番茄都去皮切块，番茄去皮的方法可参看这里

步骤 3

牛肉冷水入锅，水开后煮十分钟左右捞出冲洗干净

步骤 4

锅中倒入少许油，将土豆略煎一下盛出

步骤 5

锅中倒少许油，油热后倒入番茄翻炒，待番茄变软出水后，倒入少许花雕酒

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步骤 6

步骤 6

倒入焯好的牛肉继续翻炒一会儿

步骤 7

一次性加入足量的开水，烧开后转小火，加盖炖煮大约1小时

步骤 8

倒入煎好的土豆，加入盐，糖，黑胡椒调味，大火烧开转小火，继续炖煮约20分钟，关火焖10分钟，出锅

土豆烧牛肉的小贴士

隐身的番茄让这道菜别有一番滋味，牛肉软烂适口，土豆也很入味。 这两种食材搭配番茄都很不错，不但不会有味道上的冲突，反而相得益彰。 算是经典菜式的小改良吧，试试看，说不定你会跟我一样爱上这个味道的。

菜谱创建时间：2011-12-15 12:18:01