桂北醋血鸭

作者： 戏戏

用料

• 鸭子
• 姜
• 酒
• 油
• 盐
• 五花肉
• 大蒜
• 芹菜
• 青红辣椒
• 茄子
• 酱油

桂北醋血鸭的做法步骤

步骤 1

鸭子一只，请别人代宰杀，鸭血做成醋血

步骤 2

鸭子斩件，加入姜，酒，油，盐腌十五分钟待用

步骤 3

少许五花肉，切成薄片，备用

步骤 4

大蒜，芹菜切段，青红辣椒适量

步骤 5

茄子一个，切成小段，泡在水里，以防茄子变色

步骤 6

在锅里加少许生油，把五花肉放进锅里煎至出油，然后把鸭肉放到油锅里爆炒五分钟，加适量的酱油和少许水，调小火焖二十分钟，待鸭肉完全入味后，加4调料翻炒

步骤 7

最后把醋血倒入已经锅里，翻炒几下后，加茄子入内继续翻炒，调小火焖个五六分钟即可。此菜酸辣开胃，香松爽口

菜谱创建时间：2012-01-15 21:12:48