辣酱鸡脖

作者： summer的家

男人是永远不懂得知足的，“娶了红玫瑰，久而久之，红的变了墙上的一抹蚊子血，白的还是"床前明月光"；娶了白玫瑰，白的便是衣服上沾的一粒饭黏子，红的却是心口上一颗朱砂痣”。 上学的时候读的张爱玲的这段话，至今印象深刻。 所以对于男人来说，就算你每天给他做精致佳肴，他还是会想念在大排档里喝着啤酒、吃着烤串、再就着花生米、酱鸡脖的日子…… 所以做女人千万不能亏待自己，要耐得住云淡风轻，也要禁得起狂风骤雨；可以很温柔，但也不是不能够泼辣；做得了精致佳肴，那大排档还不是雕虫小技？ 所以你要吃酱鸡脖，那就让你吃得痛快淋漓、心满意足，让你边吃边赞：“还是老婆做的比外面做的好吃！” 自家做的酱鸡脖，精选的食材，爱心的烹煮，再加上火辣辣的辣椒，就算你再花心，我也把你收编了，就凭这一盘可以做得风情万种的辣酱鸡脖！

用料

• 鸡脖
• 料酒
• 葱
• 姜
• 花椒
• 大料
• 辣椒
• 老抽
• 桂皮
• 香叶
• 陈皮
• 草果
• 盐
• 冰糖

辣酱鸡脖的做法步骤

步骤 1

将鸡脖放入清水中，加适量料酒，浸泡半个小时，冲净血水

步骤 2

锅中倒入足量清水，将鸡脖放入锅中，加入葱、姜、料酒，水沸后撇去浮沫，捞出鸡脖，冲洗干净

步骤 3

锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味

步骤 4

放入鸡脖，翻炒均匀，倒入老抽、料酒，翻炒上色

步骤 5

倒入足量清水，加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮二十分钟

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步骤 6

步骤 6

加入许盐、适量冰糖，煮至冰糖溶化，汤汁收干即可

菜谱创建时间：2011-03-12 15:46:02