咸蛋黄蒸肉饼

作者： 戏戏

用料

• 猪肉 肥瘦各半
• 咸海鸭蛋黄

咸蛋黄蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，用肉锤锤成肉糜，再加料酒、胡椒粉、盐、姜末等搅一个小时，然后做成饼状

步骤 2

肉饼入平底锅煎至表面七分熟，在一面涂上淀粉，把咸蛋黄贴在上面，入蒸锅蒸二十分钟即可

咸蛋黄蒸肉饼的小贴士

这道菜品所用到的咸蛋黄，是海边的一种特殊的咸蛋黄。是用长期食用小鱼小虾海鸭所下的蛋，去蛋清，取净蛋黄，加海盐腌制，至阳光后暴晒，呈干状，收阴凉处。所以非常香，且不咸。

菜谱创建时间：2012-01-13 00:14:19