苦瓜酿肉

作者： summer的家

忽然发现了苦瓜的美，无需太多的修饰，只要这样简简单单的切段，酿上肉馅，苦瓜本身就是很漂亮的花边。 只是苦瓜的美常常是被忽略的，因为它实在太苦了，让许多人对它避而远之。 排骨就受欢迎得多，有时苦瓜也会和排骨做成一道苦瓜烩排骨，一起端上餐桌。排骨的香和苦瓜的苦相得益彰，但是苦瓜不会改变自己的苦味，也不会把自己的苦味带给排骨，所以被称之为“君子菜”。不会象茄子、土豆那样一旦沾了肉味，自己也变得暖昧起来。 苦瓜与辣椒是偶然相识的，辣椒是餐桌上的红人，频频在各种大大小小的宴会上闪亮登场。苦瓜也很欣赏辣椒的美丽，但是辣椒对苦瓜很不屑，苦瓜凭什么也可以登上大雅之堂呢？ 虾米是苦瓜的好朋友，虾米虽然是很普通的食材，但是和苦瓜却是绝配！简简单单的苦瓜炒虾米，很清香也很鲜美！

用料

• 五花肉
• 苦瓜
• 生抽
• 料酒
• 香菇
• 虾
• 五香粉
• 姜粉
• 淀粉
• 鸡蛋
• 盐

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

五花肉剁成泥，加入生抽、料酒、香菇末、虾末碎、五香粉、姜粉、淀粉、适量水、鸡蛋、盐沿一个方向充分搅打上劲儿

步骤 2

苦瓜切段去瓤

步骤 3

把肉馅酿入苦瓜中，上锅蒸约十分钟

步骤 4

蒸苦瓜的原汁倒入油锅中，加生抽、水淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上即可

菜谱创建时间：2011-03-12 15:02:42