赛月饼

作者： 水晶月光

这些天发月饼的姐妹们实在太多了哈~我做的这个东西都不好意思出手了，不过从潇潇家败了模子和那么多花片，不秀一下实在心痒痒的~嘿嘿~而且再不赶在今天发，我怕十一期间可能会没有时间来了。因为就在今晚，某小朋友就要千里迢迢从北京赶来看我，美其名曰，陪我共度佳节。看在人家放弃了最热闹的首都的国庆却跑来这里的份上，我决定承担起全陪的角色，彻底贯彻十六字方针——好好过节，多多跑路，少少上网，吃遍武汉^_^ 一定要提一下一件让我郁闷的事，就是接着昨天提到的悲惨的生日说，我生日那天为了给这位买返程票，起了个大早。提前两个多小时就在售票处等着开门卖票，虽然也有人比我去的更早，但我也算得上前五个了，结果，到我的时候所有的卧铺都没了，包括开往北京周边城市的其他车的卧铺。我买的不是动车也不是直达，我千真万确的是提前十天的一大早就去了，可是卧铺还是在瞬间就没了。无功而归。就是以这样的方式迎接我的新一年的第一个清晨的。 扯远了~说说今天这点心吧。想了半天，不晓得给这个糕点起个什么名字，虽然形如月饼，但毕竟不能算作真正的月饼。后来想干脆叫“赛月饼”得了，因为这个点心不是月饼却胜似月饼。不但有着月饼的外形——外面一层山药泥好似冰皮，内一层紫薯好似豆沙枣泥，再一个蛋黄就更加有感觉；而且热量还比月饼低很多，全部纯天然食材，比月饼也要健康一个台阶。嘿嘿，被我这么一吹，俺家的这个山寨东东也变成宝贝了^_^就是这个名字啦——“赛月饼”。

用料

• 山药
• 紫薯
• 咸鸭蛋
• 芋头
• 桂花
• 蜂蜜

赛月饼的做法步骤

步骤 1

提前一天用蜂蜜把桂花渍上

步骤 2

紫薯、山药、芋头同蒸，蒸熟即可，不需要特别久（原因见注意事项1）

步骤 3

将紫薯、山药、芋头去皮，分别放入三个容器，用擀面杖的头压成泥状，可以放凉些再做这一步

步骤 4

蒸紫薯会比较干一些，调入蜜渍桂花使其软硬度合适

步骤 5

咸蛋黄剥好（我没时间去外面的超市，校内只买到完整的咸鸭蛋，没有单独卖蛋黄的）

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步骤 6

步骤 6

取和蛋黄体积相当的一块紫薯泥，搓圆，压扁。小心的包入蛋黄，形成了一个大号紫薯球

步骤 7

再取一块和大号紫薯球体积相当的山药泥，搓圆，压扁，小心的包裹在紫薯球的外层。放入月饼模子，压实既出。但看外表几乎可以乱真冰皮月饼

步骤 8

还可以变换材料和顺序，如用芋泥包裹蛋黄，紫薯再包裹芋泥，等等。随心所欲的组合吧：）

赛月饼的小贴士

1、这三类泥如果蒸过了容易变稀，影响成型效果，且不好弥补；但如果熟了只是很干，则可以用调入蜂蜜弥补。我这次山药和芋头都有一点蒸过了，尤其是山药，没有上一次做山药紫薯糕的软硬度好。 2、关于紫薯馅，里面有很多纤维状物。开始我企图把它筛去，但是过了豆浆滤网之后发现大部分纤维还是在。于是我基本放弃了，毕竟我们就指着这点纤维增加肠动力呢。只要压泥的时候压细一点，纤维基本上无伤大雅。 3、差不多每球和每球之间的体积比例是1：1，这样三层做出来的分量刚好用63g的模具。

菜谱创建时间：2012-01-24 16:36:04