馕丁炒羊肉

作者： 水晶月光

这道菜可以说是我之前介绍的最地道的新疆家庭版炒烤肉的升级版，对于炒羊肉大致要点是一样的，但是可以加入馕丁和配菜是这两道菜的不同。这菜还是做馕披萨那天一起做的，刚好有馕，有剩余的洋葱、青椒和红椒，再加一个羊肉就做成了一份热辣辣的地道新疆菜了，在这接近新年的日子里，慰藉我的思乡之情。

用料

• 馕 一张
• 羊羔肉 半斤
• 洋葱
• 青椒
• 红椒 适量
• 盐
• 孜然
• 辣椒面

馕丁炒羊肉的做法步骤

步骤 1

羊肉切薄片，充分洗净血水，我都把红肉快洗成白肉了

步骤 2

馕切成丁，洋葱切碎，青椒红椒切丁切丝都行

步骤 3

锅中放少量的油，烧热，倒入羊肉，大火翻炒

步骤 4

撒入辣椒面继续翻炒，羊肉开始出汁

步骤 5

到入馕丁混合翻炒均匀再倒入青红椒

步骤 6

放孜然和盐，混合均匀，汤汁收尽立马出锅

馕丁炒羊肉的小贴士

1、整个过程要快，要一气呵成，汤汁收尽就立马出锅，稍一耽搁肉就容易老，我拍照还是有点耽搁了； 2、炒肉要尽量选羊羔肉，比较嫩，片薄一点，如果是羊羔肉要大火爆炒； 3、调料的顺序是辣椒面、孜然、盐。原因在最地道的家庭版炒烤肉中有详细的解释：） 4、出锅后尽快食用，羊肉凉了可不好吃。

菜谱创建时间：2012-01-24 15:34:46