辣炒山药鸡丁

作者： 雯婷茜子

鸡肉：温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，蛋白质含量高，更易消化吸收，含有大量的磷脂对生长发育极有助益，同时对营养不良畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调，贫血，虚弱有很好食疗作用 山药：滋肾益胃，补脾建肺，可以治肾气亏损，补充阳气，是人所共知滋补佳品，含有蛋白质，糖类，维生素，脂肪，胆碱，淀粉酶，等成分，同时还含有大量人体所需的碘，钙，铁，磷等无机盐和微量元素。 两者搭配，可以达到1+1大于2的效果！

用料

• 鸡腿 6个
• 山药
• 姜
• 六月鲜酱油
• 酒 （料酒也可）
• 剁椒 两勺（我用湖南产的）
• 盐
• 淀粉
• 青椒 一个

辣炒山药鸡丁的做法步骤

步骤 1

将鸡腿肉剔出切成丁，用酱油，酒，少量盐，淀粉腌十分钟（我的经验腿肉比胸部肉更好吃关键是香）

步骤 2

山药切成片放入少量盐水中，防止变色

步骤 3

油八成热时加入姜爆香倒入鸡丁，翻炒片刻加入山药，青椒不断翻炒大概10分钟，防止山药粘锅

步骤 4

加一勺剁椒调味，等锅中水分收干时，即可起锅，完全不需要味精，制作时间也很快，而且相当美味哦

菜谱创建时间：2012-01-23 18:54:09