荷叶莲藕扇骨汤

作者： 雯婷茜子

其实在秋老虎发威期间，很多人这几天喉咙干燥疼痛、鼻子莫名其妙地流血，皆因天气过于干燥而引发，也就是人们常说的“秋燥病”。 夏热之余气还没有消失，加上秋季干燥的天气使人体水分迅速流失，鼻黏膜因为干燥变得脆弱，容易出血。此外，“秋燥”还容易使人口鼻干燥、大便秘结、皮肤发干，以及心烦意乱等。因此饮食上，多喝一些清润滋补的汤、粥，吃一些能够润肺清燥的食物，如秋梨、甘蔗、银耳，莲藕等。少吃辛辣、油炸食物及干燥的膨化食品。 家里正好有新鲜的莲藕，搭配晒干的荷叶，再丢几块补钙的扇骨，几颗淡菜提点鲜，晚上的最佳抗“秋老虎”的靓汤就是它啦：）对了，家里有备秋梨的，放几片下去，淡淡的清甜味让此汤更多了一些层次感哦

用料

• 猪扇骨
• 干荷叶
• 莲藕
• 胡萝卜
• 淡菜
• 枸杞
• 醋
• 盐

荷叶莲藕扇骨汤的做法步骤

步骤 1

准备一节莲藕，胡萝卜，十颗淡菜，枸杞，猪扇骨一根，干荷叶半片

步骤 2

扇骨在滚水中汆烫去好血水，冲洗干净备用

步骤 3

砂锅中将淡菜，扇骨，切片莲藕，荷叶一同放入，煮沸后中小火加入几滴醋（能让扇骨中的钙质更好的溶解释放）胡萝卜煲2-3小时左右，加入枸杞焖片刻，加盐调味即成

菜谱创建时间：2012-01-23 17:10:01