豉香酿鱿鱼

作者： 90后的小厨房

上道菜，是之前做的。但觉得这个菜的寓意和造型还真能给元宵节应景呢~ 个人很喜欢这个菜，那个汤汁拌饭很香很下饭~发现豆豉和海鲜搭配在一起味道真的不错

用料

• 小鱿鱼
• 猪绞肉
• 香菇
• 红椒
• 葱白
• 豆豉
• 淀粉
• 油
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 白糖
• 胡椒粉

豉香酿鱿鱼的做法步骤

步骤 1

香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜

步骤 2

猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅

步骤 3

用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中

步骤 4

锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香

步骤 5

倒入填好的鱿鱼稍微翻炒

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步骤 6

步骤 6

一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁

步骤 7

将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮

步骤 8

收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味

步骤 9

出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可

豉香酿鱿鱼的小贴士

1、豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。 2、肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。

菜谱创建时间：2012-01-20 21:58:02