番茄豆腐黄骨鱼汤

作者： 飘的灶下书

现在高考的学生还是很幸福的，不用赶在最炎热的时候。记得我那年高考正好赶上百年一遇的高温，妈妈破天荒地请假休息了三天在家照顾我，因为小时候身体比较弱，她怕我会中暑，其实高中时候身体早就好很多了，虽然很瘦，却也没那么脆弱,嘿嘿。 至于高考餐，我觉得这个营养家说得对：“与其考试时补，不如补在平时；考试餐只要做到适量、营养均衡即可。”平时如果都没吃好，临了大吃效果反而适得其反。不必大补，但还是应该给孩子在家吃好，天热万一在外面吃坏了肚子，没地后悔去，是吧？！我觉得夏天喝点番茄之类的汤很舒服开胃，所以就推荐这个番茄豆腐黄骨鱼汤吧。 黄骨鱼的名字很多啊，各种土名：什么黄辣丁、黄鸭叫，昂刺鱼，因为它背脊和两侧上都有一根坚硬的刺而得名吧，我们还叫它黄牙刺，这个鱼好象南方北方都有，很多人家都爱拿来焖豆腐吃，我姐姐做的这道菜就很好吃。拿来滚汤也很好，因为这个鱼刺少肉嫩。

用料

• 黄骨鱼 三四五六条
• 北方番茄 两大个
• 北（老豆腐） 一小块
• 姜 几片
• 葱 两条
• 盐
• 胡椒粉

番茄豆腐黄骨鱼汤的做法步骤

步骤 1

先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用

步骤 2

留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗

步骤 3

把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开

步骤 4

然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎

步骤 5

大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的

菜谱创建时间：2012-01-15 20:34:47