肉糜放入碗中,加一个蛋白、盐、鸡精、胡椒粉和麻油顺时针搅拌均匀
鸡蛋打散,里面加一点点的盐
准备一把铁勺,将勺子烧热,煤气开最小火,先在勺子上滴几滴麻油,迅速晃动勺子,使勺子上沾满油,用汤勺盛一勺蛋液到铁勺上,同样也要迅速旋转使勺子上沾满蛋液做成一个圆形的蛋皮
在蛋液还没有完全凝固时放肉馅
用筷子将一侧蛋皮拎起来盖在另一侧的蛋皮上。在火上烤两秒钟翻过来再烤两秒这样第一个蛋饺就完成了
接下去,勺子上可以不用加油了,直接放一勺蛋液就可以做第二个蛋饺了
作好的蛋饺可以红烧、也可以加入你喜欢的材料做成汤,或者涮火锅吃也是非常的美味.