红焖牛腱

作者： 梅语时节

用料

• 牛腱肉 1公斤
• 土豆 3个
• 胡萝卜 2根
• 扁豆 半斤
• 盐
• 糖
• 生抽
• 老抽
• 生姜
• 葱段
• 花椒
• 大料
• 桂皮

红焖牛腱的做法步骤

步骤 1

慢炖锅中加热水750毫升, 放入盐, 糖, 生抽, 老抽, 生姜3片, 葱段若干, 调好味道, 开高档6小时

步骤 2

另取一个大锅, 将牛腱肉1公斤, 洗净, 切成一寸左右的大块, 入锅加水煮沸5分钟后关火

步骤 3

待慢炖锅中的水开始温热, 将汆过水的牛腱肉捞出, 放入慢炖锅中, 最好是水刚好没过肉, 如果水少可以再补点儿热水进去, 盖好盖子继续炖即可

步骤 4

待炖肉的程序完成, 另取一大锅, 放入切成滚刀块的土豆, 胡萝卜, 将牛肉和汤全部转至大锅中盖在菜上, 再放入一个花椒大料包, 一小段桂皮, 大火烧开后转中小火焖炖30分钟, 中途可加入扁豆段同炖

菜谱创建时间：2012-01-19 16:46:34