青梅汶鸭

作者： Nicole的生活书

上周日，小何同学来玩儿，提了好多水果给我，其中有一种乒乓球大小，圆溜溜的青色果子，不知为何物从来没见过，更不知道是什么味道，拿去问小何，他拍拍脑袋，说是青梅，具体啥滋味他也不知道，因为他也没吃过，只是看着挺新鲜的，就买了…这个人一向都是这样的非实用主义，经常会买些新奇有趣、却没什么用处的东西… 怕我埋怨他，小何同学赶忙摇头晃脑地念念有词：“郎骑竹马来，绕床弄青梅…你看我虽然没骑竹马，但是我送来了青梅啊…”我先是一愣，随即禁不住狂笑omg，如果他的语文老师听到他这样恐怖的曲解，肯定气得七窍生烟，把他拉出去仗打八十大板也不解恨…看到我哈哈大笑，这个家伙才收起假正经，自己也傻呼呼滴嘿嘿笑起来… 要说这青梅还真是挺稀有的水果呢，从前好像吃过一两次青梅制成的果脯，这种新鲜的可确实头一回见，该怎么吃呢？我小心翼翼滴洗了一个，咬了一小口…酸啊，酸得睁不开眼睛，酸得直打冷战…可恶滴小何同学还在一旁幸灾乐祸滴笑。哼，取笑我，不理他，赶快求助于网络老师。 不查不知道，一查还真的吓一跳，原来，这青梅不仅营养价值高，还具有好多保健作用呢。青梅中富含柠檬酸等有机酸，具有增进食欲，恢复体力，消除疲劳的作用，不仅可以显著改善肠胃功能，而且还可以保护肝脏，排毒养颜，延缓衰老，是不可多得的天然美容圣品啊。 一看到有关美容的字眼，我就忍不住跃跃欲试了，青梅可以腌制蜜饯或者泡制青梅酒，可那都需要很长时间，我可等不及了。恰好家里还有半只鸭，就来个青梅汶鸭吧，鸭肉滋阴养胃，利水消肿，是最适合夏天食用的肉类啦。 煮好的鸭肉出奇滴嫩，并且夹杂着一丝特殊的清香，青梅已经煮到发软，捞出来扔掉，不可再吃，不然会酸倒牙滴。况且，营养的精华已经都在汤水中了，舀一口汤，细细品味，有丝丝淡淡的酸味儿，让人顿觉口舌生津，欲罢不能…

用料

• 鸭 半只
• 青梅 10颗
• 洋葱 1/2棵
• 土豆 小型1个
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 番茄酱 1茶匙
• 盐 适量

青梅汶鸭的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切块，洋葱切粗丝

步骤 2

鸭洗净、斩小块，青梅洗净

步骤 3

锅中加水，烧开后将鸭肉放入，汆烫2分钟

步骤 4

蒜切片，锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜、蒜爆香

步骤 5

放入洋葱翻炒

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步骤 6

步骤 6

待洋葱炒出香味，加入番茄酱

步骤 7

翻炒至洋葱均匀着色，放入土豆块

步骤 8

翻炒片刻，加入鸭肉，继续炒至鸭肉变色

步骤 9

放入青梅，加水没过食材，加少许盐，大火煮开，转小火炖1小时左右

青梅汶鸭的小贴士

1．土豆不是必须，不喜欢吃可以不加； 2．鸭肉的皮下脂肪较多，炖之前一定要先焯烫，去除肥腻； 3．青梅较酸，番茄酱偏甜，加少许番茄酱可提味。

菜谱创建时间：2012-01-13 00:00:47