江南口水鸡

作者： 子瑜妈妈

用料

• 香菜叶
• 公鸡仔 2斤半左右
• 姜片
• 葱
• 料酒
• 蒜末
• 花生碎
• 白芝麻
• 花椒
• 辣椒面
• 鸡精
• 糖
• 醋
• 甜面酱
• 生抽
• 香油

江南口水鸡的做法步骤

步骤 1

公鸡仔2斤半左右，洗净入加有姜片，葱和料酒的热水锅中煮10分钟，焖5分钟，出锅后立即用冰水浸泡

步骤 2

葱末，蒜末两份，一份用来拌料，一份用来炸花椒油

步骤 3

花生碎和白芝麻还有香菜叶

步骤 4

锅中入油，烧热后入花椒，葱花，蒜末炸香，用这个油淋在辣椒面上

步骤 5

用上面步骤4中炸的花椒油淋在辣椒面上，过滤出的辣椒油

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步骤 6

步骤 6

在步骤5的油中加入葱末，蒜末，鸡精。糖，醋，甜面酱，生抽，香油拌匀即可，淋在切好的鸡上，撒上步骤3即可

菜谱创建时间：2012-01-16 15:03:15