黑胡椒蚝油烤鸡翅

作者： 狗尾巴草

用料

• 鸡翅中 （11个）
• 蚝油
• 橄榄油
• 黑胡椒
• 料酒
• 老抽
• 盐
• 烧烤酱（或蜂蜜）

黑胡椒蚝油烤鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中洗净沥干，用刀在鸡翅的两面各划两刀——或者，用牙签扎洞洞也行滴

步骤 2

施此酷刑，目的是便于吃进佐料，进味儿

步骤 3

加1小勺盐，用手抓匀。因为蚝油、老抽都有咸度，所以盐不要一次放太多。——别跟我说你做饭不洗手哈，找打

步骤 4

加入1勺橄榄油，拌均匀。腌制食物时加点橄榄油，有利于锁住食物的水分，且有丰富口感的作用

步骤 5

加入1勺料酒，1勺蚝油，1/2勺老抽，拌均匀。——如果觉得自己配料麻烦，买一瓶烧烤酱或者叉烧酱也行。我个人喜欢自己配

步骤 6

撒入适量现磨的黑胡椒粒，用量随个人喜好，喜欢黑椒的可以多撒点

步骤 7

盖上盖儿，放入冰箱冷藏。——我这份冷藏了一夜加一上午，差不多16个小时。腌制时间可适当缩短，但最好不低于两小时

步骤 8

烤盘铺上铝箔纸，可以将四个边朝上折一下，这样烘烤时油和酱汁就不会四处流了。将鸡翅码放在烤盘里，刷上一层烧烤酱。——我用的烧烤酱口味偏甜，如果没有，也可用蜂蜜代替。刷蜜是为了上色好看。主要是我的蜂蜜太稠了，我又懒得用水化开，想着烤肉酱里也有蜜啊糖的，就抓过来用了一下

步骤 9

腌鸡翅的碗里多余的酱料，也别浪费了，可以刷在鸡翅上

步骤 10

烤箱中层，烘烤档，200度，烤30分钟即可。——我用了旋风的功能，不用翻面。如果没有此功能的，中途记得翻一次面

菜谱创建时间：2011-12-26 18:09:58