椰香花型酥

作者： 凌尒尒

用料

• 低粉 100克
• 猪油 25克
• 低粉 110克
• 猪油 75克
• 高粉 25克
• 糖 1大勺
• 水 75克
• 椰蓉 50克
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 全蛋 半只
• 猪油

椰香花型酥的做法步骤

步骤 1

先做油皮，低粉、高粉、糖粉放在料理盆中先和均匀，下水和成一个面团

步骤 2

面团加入猪油，重整成一个新的油皮面团

步骤 3

油皮面团放着醒20分钟，此时可以开始做油酥和椰蓉馅

步骤 4

料理盆中先倒入低粉，将猪油放入粉中，用手将油和粉和均匀，即是油酥馅

步骤 5

油皮和油酥做好后就可以开始主要步骤啦~~~

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步骤 6

步骤 6

椰蓉馅（多加了椰浆粉增香）

步骤 7

椰蓉馅：黄油放在碗里，微波炉中火1分半钟使其融化

步骤 8

融化的黄油中倒入半只全蛋搅拌均匀

步骤 9

黄油中倒入椰蓉和糖搅拌均匀即成椰蓉馅

步骤 10

此时油皮也已经醒发完毕，将油皮搓成长条状，切割成8分等分的剂子，油酥也同样

步骤 11

油皮剂子搓圆，压扁，用擀面仗擀成圆型，中间包入切割好的油酥馅，包好收口

步骤 12

包好的油皮面团用擀面仗擀成长条牛舌状，从头卷起，卷成筒状

步骤 13

成筒状的油皮转向90度，用擀面仗再擀一次，同第10步骤一样再擀卷一次

步骤 14

第二次擀卷好的油皮筒子竖着放，从上往下压，压成圆型饼状，用擀面仗擀成油面皮，中间包入椰蓉馅，收好口，收口向下

步骤 15

轻轻压扁包好的椰蓉的面团，用剪刀剪成8等份，再将剪好的花瓣翻转90度，使内馅向上，表面刷上全蛋液

步骤 16

烤焙：预热185度，中层上下火30分钟即可

菜谱创建时间：2011-12-25 18:06:18