无油牛奶咸吐司

作者： 凌尒尒

用料

• 高粉 300克
• 牛奶 180克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 1只
• 盐 5克
• 糖 10克

无油牛奶咸吐司的做法步骤

步骤 1

牛奶外的所有干料先混合均匀

步骤 2

取180克牛奶倒入微波炉碗中，放入微波至温热

步骤 3

用温牛奶和面，和成一个均匀的面团

步骤 4

开始摔打和揉面过程，摔至面团能抻出面筋，可能是没加油的缘故吧，似乎膜不是很明显的透明状

步骤 5

将摔好的面团放入干净的碗中，开始进行第一次发酵

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步骤 6

步骤 6

发酵至两倍大后取出排气，分割成两个相等的面团，放置醒发15分钟

步骤 7

醒发后将两个面团分别进行两次擀卷，擀卷后排入吐司模中，继续放入保温保湿的环境中做二次发酵，直到面团涨大到吐司模8分满处取出

步骤 8

面团顶刷上牛奶（我没有用蛋液了，用牛奶效果也不错）

步骤 9

烤焙：预热175度，下层，上下火40分钟

菜谱创建时间：2011-12-25 12:59:59