在炒之前一定把小虾用沸水焯一遍！焯过的小虾没有土腥气而且炒制的时候不出水，保证了味道。而且炒小虾不需要放太多作料，我只简单地切了几粒葱花放了一点盐。其实我做菜很少放太多的作料，我更讲究的菜本身的味道，我常跟我老公说做韭菜和芹菜这样本身味道就很大的菜，只要放点盐就好了，千万不要让作料的味道掩盖了菜本身的味道，因为我们为的就是吃这个味儿