养生红枣蛋糕卷

作者： 馨月

最近偶更新了蛋糕卷的配方，真是屡试不爽！研发了这款红枣低糖版感觉非常适合俺，红枣的好处只怕大伙都知道俺就不说啦，配方公布如下（独家秘方噢），喜欢的朋友不防试下。

用料

• 低粉 110G
• 红枣 适量
• 鸡蛋 4个（大）
• 糖 30G（喜欢吃糖的就多加）
• 玉米油 45ML
• 牛奶 45ML
• 盐 1/2小勺
• 白醋 几滴

养生红枣蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

准备两个干净无水无油的容器，低粉+盐混合过筛备用，红枣切碎，烤箱预热165度

步骤 2

将牛奶+8G糖搅匀，加入油打成白色浑合液体，加入4个蛋黄充份打均，加入粉类拌均放一边备用；（这时面比较浓稠，不打紧，一会拌进蛋白就好了）

步骤 3

蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡，分3次加入剩余糖，打至干性发泡；（就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角）

步骤 4

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀，倒入铺好油纸的烤盘，洒上红枣碎。摔两下烤盘使面糊消除气泡

步骤 5

160-165度20分钟左右（请按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低)

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步骤 6

步骤 6

蛋糕出炉后倒扣揭下油纸，然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助，卷着油纸把蛋糕体卷起来（擀面杖向后卷油纸，蛋糕自然向前卷），再切成自己喜欢的厚片就OK啦

菜谱创建时间：2012-01-01 20:30:31