辣味小小酥

作者： 糍心小志

尝过很多款小饼，但最喜欢的就是酥性饼干，那种口感是硬脆型的饼干所不能比拟滴！！~~~看到书里的一款酥型饼干就一直牵动这我的心。因为它的口味很特别，感觉很厚心意,是辣味的.所以一直很想感受一下它所带给人的是怎么样的一种味觉体验~~~~~ 这款饼干，看是普通，但却让我惊喜不以~~~，怎么可以这么酥呢？酥到拿的时候一定要小心翼翼，轻拿轻放、酥到入口就有种要化开的感觉......天啊!这真的是第一次有这种感觉,只要尝过的人都会狂夸饼干的极致香酥~~~第二次用极致香酥来形容饼干,因为用这个词;来形容它实在是太贴切了~~ 这款饼干的做法超级简单,每个人都可以把它做的很棒呢~!~~心动的可以试试看~~

用料

• 低筋面粉 100克(我用了120克)
• 辣椒粉 1t
• 糖分 30克
• 蛋黄 一个
• 奶油 80克
• 蛋白 一个

辣味小小酥的做法步骤

步骤 1

将过筛的粉料加上蛋黄及软化的奶油,用手抓合成团.放入保鲜膜,压平包好,保存30分钟以上

步骤 2

将面团擀成0.5公分后的薄片.再用3公分左右的模具切割成小圆片状

步骤 3

在面团表面刷上蛋白液.用上火180度\下火160度烤20分钟.(我用170度烤18分钟)

菜谱创建时间：2011-12-28 00:10:17