蔓越莓面包

作者： 潘潘猫

用料

• 速发干酵母 2.5克
• 高粉 200克
• 黄油 20克
• 蔓越莓干 30克
• 细砂糖 30克
• 盐 2.5克
• 牛奶 110克
• 蛋 20克(最后涂在表面用)
• 朗姆酒 适量

蔓越莓面包的做法步骤

步骤 1

先用朗姆酒浸泡蔓越莓干.把一点点牛奶温一下用来融化酵母。经其余的牛奶到入面粉中,在放入塘,对入融化的牛奶酵母.搅拌均匀揉至面团出筋.加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，表面光滑放入蔓越莓干

步骤 2

将面团放在温暖处进行基础发酵

步骤 3

当面团膨胀至原来的2倍大，手沾高粉插入后小洞不回缩，基础发酵结束

步骤 4

将面团取出，分割成40克一份，滚圆后松弛15分钟

步骤 5

松弛后的面团擀成长椭圆形，翻面后沿长边自上而下卷起来，接口处捏紧。将面团搓成两头尖、中间鼓的长条。用刀切成3份

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步骤 6

步骤 6

把面团揉搓成长条

步骤 7

三根面条编一个辫子,跟梳头发,编小辫一样

步骤 8

放入烤盘，送入烤箱进行最后发酵

步骤 9

发酵结束后，表面刷全蛋液。入预热180度的烤箱，中层，上下火，18分钟

蔓越莓面包的小贴士

不要吃刚出炉的面包，因为其中所含的乳酸和醋酸会伤胃，请待冷却后再食用。喜欢热吃就再用烤箱稍加烘烤。

菜谱创建时间：2011-12-22 22:27:29