叉烧包

作者： 櫻_Cherry

用料

• 香港水仙面粉 120克
• 水 70克
• 双重发粉 1/3茶匙
• 双重发粉 1/3茶匙
• 酵母 1/4茶匙
• 酵母 1/4茶匙
• 鸡肉 300克
• 鸡肉 300克
• 虾肉 200克
• 虾肉 200克
• 姜汁 1茶匙
• 姜汁 1茶匙
• 香菜 少许
• 香菜 少许
• 盐 2茶匙
• 盐 2茶匙
• 玉米淀粉 15克
• 玉米淀粉 15克
• 味精 1/2茶匙
• 味精 1/2茶匙
• 糖 20克
• 糖 20克
• 胡椒粉 1茶匙
• 胡椒粉 1茶匙
• 麻油 1茶匙
• 麻油 1茶匙
• 蒜油 1汤匙
• 蒜油 1汤匙
• 花雕酒 少许
• 花雕酒 少许

叉烧包的做法步骤

步骤 1

将面种材料,全部加在一起,揉匀后,置密封容器内,放到温暖处发酵12-14个小时,形成面种

步骤 2

鸡肉与虾肉切碎,与其它材料及所有调味料一起,搅拌均匀,放入冰箱冷藏备用

步骤 3

如果不喜欢虾肉,可以直接用500克的鸡肉.如果不喜欢花雕酒,可以省略

步骤 4

猪肉馅与鸡肉馅,因为馅心材料是生的,所以在蒸的时候,要蒸15分钟

菜谱创建时间：2011-12-21 21:33:35