日式香辣油渍茄子

作者： 櫻_Cherry

用料

• 米茄子 2个
• 色拉油 适量
• 葱白 10cm左右一段
• 小葱末 少许
• 姜泥 1/2勺
• 日式酱油 1勺（如用生抽减少一半的用量）
• 米酒 1勺
• 米醋 1/2勺
• 豆瓣酱 1/2勺
• 糖 2小勺
• 白芝麻 1/2小勺
• 开水 适量

日式香辣油渍茄子的做法步骤

步骤 1

茄子纵向切成薄厚适中的片，入油锅两面稍煎一下。（我发现纵向切的茄子煎出来比较筋道）

步骤 2

用热开水浇在煎好的茄子上，目的在于去除多余的油分。撇干水分后备用

步骤 3

将酱汁部分的材料拌匀，葱白切细丝泡冷水5分钟（这样可以去除葱白的粗辣，卖相也会好看一些）

步骤 4

将酱汁倒入摆好盘的茄子，放入冷藏室冷藏１０分钟入味

步骤 5

食用的时候点缀葱丝即可

菜谱创建时间：2011-12-20 23:28:32