卡士达奶油泡芙

作者： 畅点儿

用料

• 卡士达酱 200克
• 雀巢淡奶油 100克
• 黄油 125克
• 低筋面粉 125克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 水 100克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 约3个（方子可以减半）

卡士达奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

将黄油、水、牛奶、糖煮开至沸腾

步骤 2

将低粉过筛倒入用电动搅拌机先慢速再快速搅拌

步骤 3

将面团搅拌至光滑降温至45度左右，分三次加入鸡蛋液

步骤 4

夏季降温至35度左右，冬季至45度左右）

步骤 5

将面糊搅拌呈三角形滴落即可

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步骤 6

步骤 6

将面糊装入戴有花嘴的裱花袋内

步骤 7

将面糊挤入烤盘上，移至预热190度烤箱内烘烤约30分钟左右

步骤 8

前15至20分钟不可开炉）

步骤 9

将淡奶油打发，加入卡士达酱搅拌均匀

步骤 10

将泡芙晾凉剖从中剖开，将卡士达奶油酱挤入表面洒下糖粉即可

菜谱创建时间：2011-12-19 22:53:07